Альманах вегана: что нужно знать перед переходом.

Веганство – рацион питания, который подразумевает более строгую вегетарианскую диету и смену образа жизни. Так, веганы отказываются не только от мяса, но и от других продуктов животного происхождения. В них входят яйца, сыр, вермишель, кисломолочная продукция и мед

А кроме питания люди, придерживающиеся веганства, меняют и образ жизни. Они отказываются от курения и алкоголя, в котором нередко используются рыбные кости, перестают пользоваться косметикой, которая содержит продукты животного происхождения или на них тестировалась, и заменяют кожу на эко-кожу. Vintage.kz совершит экскурсию по миру без мяса и расскажет, как скомпенсировать отсутствие последнего.

Плюсы и минусы

Плюсы:

Подобный рацион уменьшает вероятность возникновения сердечнососудистых и онкологических заболеваний
Такая диета отлично подойдет диабетикам второго типа, и рекомендуется тем, кто страдает гипертонией
Веганство экологически чисто
Придерживаясь такого рациона, вы будете чувствовать себя легче и лучше
Веганство препятствует ожирению
Вы сможете сказать «нет» катаракте, артриту, остеопорозу, мигрени и аллергии
Пройдет плохой запах изо рта, а симптомы ПМС станут гораздо менее интенсивными

Минусы:

Некоторые вещества, получаемые из продуктов животного происхождения, трудно заменить
Получается меньше энергии
Возникают трудности при питании в ресторанах и покупке вещей

Как получать витамины?

Очень важно соблюдать баланс. Например, есть больше орехов и фасоли, которые скомпенсируют недостаток животного белка. Советуем также добавить в рацион много зелени (употреблять с каждым приемом пищи). А если вы уже делаете это, но хотите получать больше витаминов – держите шпаргалку: чем ярче продукт, тем больше в нем содержится витаминов.

ТОП-блюда

Vintage.kz рекомендует: смузи, смузи-боул, гаспачо.

Смузи – напиток, состоящий из фруктов, ягод и/или овощей, взбитых в блендере. Конкретного рецепта нет, все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений. Кроме основных ингредиентов, в смузи также можно добавить растительное молоко, ореховую пасту и зелень.

Смузи-боул – почти то же самое, что и смузи, с тем отличием, что смузи-боул является более густым и подается не в виде напитка, а как полноценное блюдо. Для его изготовления также используются ягоды и фрукты. Их необходимо измельчить в блендере, поместить на блюдечко и выложить сверху топпинг. Последним могут быть: другие ягоды и фрукты, орехи, гранола и тыквенные семечки.

Гаспачо – холодный суп, который может посоревноваться с самой окрошкой. Для него требуются помидоры без кожицы, измельченные в блендере; перец без семян и огурцы без кожуры с чесноком. Все ингредиенты нужно смешать в блендере, добавляя поочередно оливковое масло, кориандр и лимонный сок. Далее, суп нужно остудить на час в холодильнике, а затем – подавать его с сельдереем.