Компания Miele совместно с порталом Vintage.kz представляет очередной выпуск кулинарного проекта «Арт-кухня Miele» с приглашенными ведущими и шеф-поварами. В четвертом выпуске известная телеведущая Ирина Тен и су-шеф столичного ресторана SADU Бахытжан Бекенов приготовили самое распространенное и любимое многими блюдо – пасту. Причем, по уникальному рецепту, которое родилось благодаря одному из постоянных посетителей ресторана SADU.

Пожалуй, этот выпуск станет лидером по простоте и доступности в приготовлении. Сразу после приветствия и знакомства Ирина и Бахытжан приступили к готовке пасты, а если быть точнее начали отваривать спагетти из твердых сортов пшеницы. Как пояснил Бахытжан, самое главное в отварке макаронных изделий – время.

Необходимо четко следить за минутами, если не хотите получить кашу из теста. Плюс, в данном случае, су-шеф ресторана SADU даже чуть-чуть не доварил спагетти, так как в дальнейшем они будут обжариваться вместе с помидорами черри и базиликом на wok-сковороде, где и дойдут до кондиции. К слову, как отметила Ирина, этот совсем не является правилом – готовить пасту в wok-сковороде, главное, не боятся и экспериментировать с тем, что имеется.

Тем временем, пока спагетти варились, Ирина с Бахытжаном начали подготавливать к обжарке помидоры и базилик. Для этого помидоры черри были нарезаны на половинки, а базилик мелко нашинкован. Перед жаркой основных ингредиентов для подлива, на сковороду был брошен слегка придавленный зубчик чеснока. «Аромат! Вот как мне хочется передать аромат, дорогие друзья! Но нельзя, видео не передает запахов!» – восклицала Ирина сразу после того, как начался процесс обжаривания. Еще один немаловажный момент – обжаривать лучше всего на оливковом масле, а не подсолнечном. Вкус будет разительно отличаться!

«Наверное, базилик придаст помидорам черри более насыщенный вкус при приеме пищи», – предположила Ирина. «Помидоры и базилик очень сочетательные продукты. Они друг друга дополняют», – подтвердил предположение ведущей Бахытжан. Во время приготовления Ирина узнала, какое первое блюдо в своей жизни су-шеф SADU приготовил – им оказались макароны по-флотски. «Почти итальянская паста!» – пошутила ведущая. В свою очередь первым блюдом, которое приготовила Ирина был плов.

Тем временем подоспели спагетти, которые были добавлены к помидорам черри и базилику в сковороду, туда же су-шеф подлил и немного воды, чтобы довести до готовности макароны. «Вода должна быть теплая. Не кипящая и не холодная», – пояснила действие повара Ирина. В самом конце передачи, Бахытжан, по просьбе ведущей, поведал историю рождения блюда, которое Ирина вместе с ним готовила: «У нас в ресторан SADU много гостей, приходящих регулярно. И они частенько зовут нас, шеф-повара или су-шефа, чтобы высказать свои пожелания. Чаще всего, они просят добавить те или иные ингредиенты в пасту либо какое-то другое блюдо.

Кому-то нравится побольше чили, кому-то перца, а кому-то соли не хватает. Вот, одному из гостей захотелось отведать спагетти с помидорами черри с добавлением базилика…», – рассказал Бахытжан. «И вы, конечно, исполнили эту просьбу. Да так, что это блюдо попало в постоянное меню ресторана. Здорово, наверное, знать, что твое блюдо оказалось в меню любимого ресторана?» – подхватила Ирина. «Совершенно верно. К тому же, этот гость и по сей день является нашим клиентом и нередко заказывает именно это блюдо!», — закончил су-шеф.

 

Приглашаем на мастер-классы в Miele Experience Center по адресу: Астана, ул. Калдаякова, 4, ЖК «Итальянский квартал»

Запись по телефону: +7 (7172) 75 55 57

Следите за новостями Miele:

Instagramhttps://www.instagram.com/miele_center_astana/

Facebook – Miele Kazakhstan

 

Ирина Тен – https://www.instagram.com/irina_tentv/

Ресторан SADU – https://www.instagram.com/sadu_restaurant/

Видео и монтаж: Андрей Нестеров https://www.instagram.com/andrzej_nesterov/

 

Следите за новостями о моде, интересных личностях, путешествиях и многом другом на портале Vintage – https://vintage.kz/

Facebook Vintage – https://www.facebook.com/vintage.kazakhstan/

Twitter Vintage – https://twitter.com/vintage_kz

Instagram Vintage – https://www.instagram.com/vintage_kazakhstan/

Vimeo Vintage – https://vimeo.com/vintagekz